本品为白色结晶性粉末；味甜。

本品在水中极微溶解，在乙醇、正己烷或二氯甲烷中不溶。

比旋度

取本品，精密称定，加1 5m o l/L甲酸溶液溶解并定量稀释制成每lm l中约含40mg的溶液，立即依法测定（通则0 6 2 1 ) ,比旋度为+ 14. 5°至+ 16.5°。

吸光度

取本品，精密称定，用2m o l/L盐酸溶液溶解并定量稀释制成每lm l中含lOmg的溶液，照紫外-可见分光光度法（通则0401)，在430mn的波长处测定吸光度，应不大于0.022。

酸度

取本品l .O g ,加水〗25ml溶解后，依法测定（通则 0631)，pH 值应为 4 .0 ~ 6 .0。

有关物质

取本品，用流动相溶解并制成每lm l中含6mg的溶液，作为供试品溶液；精密量取2ml，置100ml量瓶中，加流动相稀释至刻度，摇匀，作为对照溶液。照高效液相色谱法（通则0512)测定。用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂（Kromasil C18 250mmX4. 6mm sum 柱适用）；以枸橼酸盐缓冲液（取9 .6 g枸橼酸，溶于约800mi水中，用lm o l/L溶液调p H 值为4. 7 , 加水至1000ml) -甲醇(67 : 33)为流动相；检测波长为254nm，取L-天冬氨酰-L-苯丙氨酸和苯丙氨酸适量，精密称定，加流动相溶解并稀释制成每lm l中各含15坤的混合溶液，量取2(^1，注人液相色谱仪，L-天冬氨酰-L-苯丙氧酸峰和苯丙氨酸峰的分离度应符合要求。精密量取供试品溶液和对照溶液各20^1，分别注入液相色谱仪，记录色谱图至主成分峰保留时间的2 倍。供试品溶液的色谱图中如显杂质峰，各杂质峰面积的和不得大于对照溶液的主峰面积(2 .0% )。

干燥失重

取本品，在105T：干燥4 小时，减失重量不得过4. 5%(通则0831) 。

炽灼残渣

取本品l .O g ,依法检査（通则0841) , 遗留残渣不得过0 .2%。

重金属

取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查（通则0821第二法），含重金属不得过百万分之十。

砷盐

取本品0.67g，加氢氧化钙l .O g ,混合，加水2 m l ,搅拌均匀，在40-C烘干，缓缓灼烧使炭化，再以500〜600°C炽灼使*灰化，放冷，加盐酸8m l与水23ml，依法检查（通则0822第一法），应符合规定（0.0003% )。